La 3e édition de la semaine du « Manger local et bio en Haute-Loire » se déroulera du 13 au 17 mai dans 16 collèges de Haute-Loire.
La consommation de produits locaux et de qualité est au cœur des projets portés par le Département qui en a fait une des priorités de sa feuille de route. Une collaboration est engagée avec les collèges et les filières locales. Aujourd’hui le manger local et bio est de plus en plus implanté dans les collèges. Ce projet alimentaire départemental, qui s’étend du champ à l’assiette, fait partie d’une démarche plus globale qui vise à soutenir l’agriculture locale et favoriser une alimentation de qualité pour tous. Dans les collèges, l’objectif est d’atteindre 40 % de produits locaux et 20 % de bio.
16 collèges
Des menus locaux et bio seront proposés tout au long de la semaine dans 14 collèges publics et 2 collèges privés.
Il s’agit des collèges publics d’Allègre, Blesle, Le Chambon-sur-Lignon, Craponne-sur-Arzon, Landos, Langeac, Monistrol-sur-Loire, Le Puy-en-Velay Jules-Valles, Retournac, Saint-Didier-en-Velay, Saint-Julien-Chapteuil, Tence, Yssingeaux et Sainte-Florine ; des collèges privés Saint-Régis-Saint Michel au Puy-en-Velay et Saint-Julien à Brioude.
Des visites de fermes
Des visites de fermes à l’attention des collégiens sont organisées dans quelques collèges.
Le self ESAT « Les Horizons », à l'Hôtel du Département, s’associe à la manifestation et proposera un menu local et bio le mardi 14 mai (porc de Haute-Loire, légumes bio locaux, viande bio locale, pâtes bio locales, farines locales).
Le Département organise des visites de fermes à destination des restaurants collectifs, en partenariat avec le Comité de promotion et Haute-Loire biologique :
- lundi 13 mai : visite de la ferme de la Belle Rouge à Araules (viande de bœuf bio) et témoignage du collège Jules-Romains à Saint-Julien-Chapteuil ;
- mardi 14 mai : visite de la ferme Pays à Vergezac (glaces, fromages, lentilles).
En parallèle, une visite de site de restauration collective de collège sera proposée aux fournisseurs de produits locaux ou bio intéressés : visite du service restauration du collège à Landos jeudi 16 mai.
Le mercredi 15 mai après-midi, le Département accueillera les collèges labellisés « Manger local et bio au collège » (9 publics et 2 privés) pour un temps d’échanges sur leurs projets et pour une remise officielle des labels.
Cette demi-journée d’échange sera ouverte à l’ensemble des collèges publics et privés afin que de nouveaux établissements puissent prendre connaissance de la démarche et s’inscrire pour l’année scolaire 2019-2020.
Ce label « manger local et bio au collège » est attribué selon trois niveaux en fonction du degré d’implication de l’établissement dans l’alimentation de qualité et durable. En contrepartie, les collèges bénéficient d’un accompagnement technique et financier du Département.
La restauration dans les collèges en chiffre
4 650 collégiens bénéficient quotidiennement du service de restauration scolaire
890 000 repas préparés par an
9 collèges publics labellisés « manger local et bio »
