Les associations Fin Gras du Mézenc et Maison du Fin Gras ont tenu leurs assemblées générales annuelles lundi à Sainte-Eulalie (Ardèche). A cette occasion, la candidature de Freycenet-la-Cuche a été validée pour accueillir la grande fête le 3 juin 2018.

Freycenet-la-Cuche a fait acte de candidature pour recevoir la fête du Fin Gras 2018, candidature que le conseil d’administration de l’association a fait le choix d’accepter. Le rendez-vous est donc pris pour le dimanche 3 juin 2018 à Freycenet-la-Cuche.

Yannick Pochelon, technicien de l’association, a fait le point sur la saison 2017 où 953 animaux ont été commercialisés en AOP par 92 exploitations dans un réseau de près de 130 bouchers.

L’élément important à retenir de cette saison 2017 est sans aucun doute le fait que le niveau de production atteint désormais le seuil symbolique du millier d’animaux. Même si seulement 953 d’entre eux ont été réellement commercialisés en AOP, ils étaient 1 122 à avoir été déclarés mis à l’engraissement à l’automne, et 991 agréés par les agents notateurs de l’association. La progression par rapport à la saison précédente est une nouvelle fois très marquée puisque ce sont 136 animaux de plus qui ont été écoulés, soit 16 % d’augmentation.

Cette évolution est dans la lignée des saisons précédentes qui ont fait que la production a doublé depuis 2010.

De nouveaux producteurs récemment engagés vont encore arriver en phase d’engraissement aux cours des prochaines saisons, ce qui laisse entrevoir encore une augmentation possible, probablement au moins jusqu’à 1 200 ou 1 300 animaux… mais il est aussi vraisemblable que le maximum du potentiel de production pour la filière Fin Gras du Mézenc soit aujourd’hui relativement proche.