Menuiserie des sucs
mardi, 16 mai 2017 07:33

Après la pâtisserie et le cochon, Yssingeaux se met à célébrer le pain samedi

||André Perrier est à l'initiative de la création de la Confrérie de la brioche d'Yssingeaux.||| ||André Perrier est à l'initiative de la création de la Confrérie de la brioche d'Yssingeaux.||| ||Photo La Commère 43|||

Fidèle à sa vocation de mettre en avant les savoir-faire du territoire en matière de spécialités gourmandes, l'association Goûtez Pur Suc organise sa première Fête du pain samedi à Yssingeaux.

Après la pâtisserie depuis 2016 et le cochon depuis 2017, l'association Goûtez Pur Suc va célébrer une nouvelle spécialité gourmande d'Yssingeaux, à savoir le pain et plus précisément la brioche yssingelaise.

Ce sera l'occasion aux artisans boulangers de la cité des cinq coqs de présenter leur savoir-faire, de les mettre sur le devant de la scène. De nombreux villages d'Yssingeaux disposent encore d'un four banal en état de fonctionnement. Celui de Chazeaux vient d'ailleurs d'être complètement refait.

Sous l'impulsion du président André Perrier, ancien restaurateur du Bourbon, cette première édition sera aussi l'occasion de créer la Confrérie de la brioche d'Yssingeaux, cette viennoiserie sèche que les Yssingelais aiment à partager. La légende dit qu'elle est née un beau jour de 1866 dans le secret du pétrin d’Hippolyte Machabert, installé en face de la chapelle des pénitents. Il s’agit d’un mélange de farine, beurre, œufs et fleur d’oranger, en forme de couronne. Le tour de main et le secret maison font le reste pour cette délicieuse couronne fondante et tendre.

Le programme

Dès 11 h 30

Montage de la pyramide géante des pains

​A partir de 12 heures

La tartinade : redécouvrez le plaisir de déguster de délicieuses tartines de pain comme avant : avec de la confiture, du chocolat à tartiner pour les becs sucrés, de la charcuterie, du beurre, du fromage, et/ou des légumes pour les becs salés.

A 14 heures

- Départ de la balade des pains. Il s'agit d'une promenade de four en four à la découverte des villages : les Ollières, Marnhac, Sarlis, La Petite Besse et Chazeaux. Les présidents des associations des villages feront découvrir l'histoire de leur lieu de vie. Le départ se fera à 14 heures de la place Maréchal-De-Vaux et le retour sera place de la Victoire, "la Grenette".

- Animation d'un atelier de présentation de savoir-faire par Eric Ferraton, Meilleur ouvrier de France (MOF) boulanger

- Animations musicales avec notamment "Lou esclops dou cinq jails", groupe de musiques traditionnelles.

- Ateliers enfants

16 heures

Intronisations de la Confrérie de la brioche d'Yssingeaux

Dernière modification le jeudi, 18 mai 2017 13:38

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