Monique Lempereur transforme le foin en sirops et en mini-bottes pour la cuisine. Depuis quelques mois, sa production ne cesse de séduire.
Il fallait y penser. On connaissait les bottes rondes, les petites et grandes bottes carrées. Voici les mini-bottes de foin de 150 g et 18 cm de long. Monique Lempereur, installée entre Tence, Montregard et Saint-André-en-Vivarais a développé un concept de vente de foin à la cistre pour la cuisine. Et son idée semble plaire.
Cueilleuse de plantes médicinales sauvages et artiste, elle a développé ce concept après une plaisanterie. "Je me suis dit que c'était dommage de réserver le foin aux bêtes. Sur le ton de la plaisanterie, on m'a dit de faire des mini-bottes. J'ai demandé à mon compagnon Roger d'adapter une botteleuse. Voilà comment c'est parti."
"On peut tout faire au foin"
Depuis quelques mois, ces mini-bottes de foin, ramassé dans ses prairies naturelles labellisées en agriculture biologique, rencontrent un succès grandissant. "Ça se vend comme des petits pains", assure Monique Lempereur qui vient de sous-traiter la fabrication à l'ESAT du plateau au Mazet-Saint-Voy.
Dans chaque paquet de foin à la cistre, trois recettes sont proposées pour la cuisine. "On peut tout faire au foin."
La clientèle est essentiellement touristique. "Les gens d'ici me regardent avec des gros yeux quand ils voient le prix de 4,50 euros sur le paquet de 150 g alors qu'une botte de foin carrée de 15 kg se vend 2 euros."
Du sirop de foin aussi
Monique Lempereur a également imaginé un sirop de foin. Une recette maison. "Il n'existe pas de recette type. Il m'a fallu quelques mois pour stabiliser la recette et le goût."
Et au fait, ça a quel goût le foin ? "Ça a la saveur de l'été, des fenaisons." Là aussi, la production va croissante. Monique Lempereur, qui propose aussi du sirop de menthe et de lavande, est passée de sa casserole de 3 litres au chaudron de 40 litres pour ses préparations au foin.
A l'enseigne "La Glaneuse", Monique Lempereur a développé toute une gamme de tisanes, d'onguents, de préparations à base de plantes médicinales.
Où trouver les produits au foin
Halle Fermière du Mazet-Saint-Voy
Fromagerie de Saint-Bonnet-le-Froid
Boutique de Mars
Saucisson Chez Gaston au Chambon-sur-Lignon
Coeur d'artichaut à Tence
Bar L'Antre deux à Tence
Charcuterie du terroir à Tence
