lundi, 11 septembre 2017 12:41

Retournac : une première fournée réussie dans le four à pain de "Jussac"

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Intermarché demi porc

Voilà près d'un demi-siècle qu'aucune miche n'était sortie du four à pain de "Jussac" à Retournac.

Si l'idée de refaire vivre une tradition ancestrale en fabriquant son propre pain était tout naturellement venue à l'esprit de certains habitants de ce hameau, le chemin entre l'idée et sa réalisation fut long.

Des travaux de réfection de la toiture ont d'abord été réalisés avec l'aide précieuse de la municipalité. S'en sont suivi des travaux d'aménagement intérieur tels que la fabrication de différentes pelles à pain ainsi que la porte du foyer et la réfection des banquettes latérales.

La "formation accélérée" par un maître boulanger à de futurs mitrons concernant la chauffe du four, la cuisson et de petites astuces leur fut ensuite dispensée. Et ce n'est qu'après une timide tentative que ces hardis "mitrons" se risquèrent à faire leur première cuisson.

L'aide, ô combien précieuse de leur maître d'apprentissage, fut nécessaire pour réussir cette première fournée.

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