Gilles Russier et son équipe ont l'habitude de régaler les papilles au restaurant scolaire du collège du Lignon au Chambon-sur-Lignon.

Pour la Semaine du goût, qui a débuté lundi et se termine vendredi, ils ont décidé de faire voyager les élèves dans différentes régions. Ils ont choisi comme d'habitude les produits du terroir et les circuits courts.

En effet, le cuisinier travaille avec les producteurs locaux, notamment Philippe Robert, maraîcher à Lapte, pour ses pommes de terre, M. Durand à Saint-Agrève pour les yaourts onctueux, Philippe Gibaud aux Vastres pour les fromages.

Ainsi, de la salade au cabécou, gâteau basque, tartelette au bleu de planèze, truffade au munster, strudel aux pommes, boudin, tripes, andouillettes et fromages, les collégiens chambonnais ont découvert des saveurs nouvelles.