L'année 2017 devrait marquer le rapprochement entre les deux associations qui gèrent la production du Fin Gras du Mézenc et le musée à Chaudeyrolles.

Petit changement en vue en 2017 pour le Fin gras du Mézenc avec la réunion des deux associations qui tournent autour du Fin Gras. L'association qui compte un salarié et gère la production AOC, actuellement hébergée dans les locaux de la communauté de communes à Fay-sur-Lignon, devrait déménager au rez-de-chaussée de la Maison du Fin gras à Chaudeyrolles. Cette dernière comprend deux salariés.

Objectif : 1 200 animaux en 2021

L'objectif est d'harmoniser le dispositif autour de l'AOC et développer cette filière. "L'objectif est d'être à 1 200 animaux produits et commercialisés sous appellation en 2021", indique Bernard Bonnefoy, le président. Un développement soutenu par la région Auvergne-Rhône-Alpes au travers d'un programme pluriannuel qui commencera en janvier 2017.

Une progression de 7%

Les signaux sont au verts pour le Fin gras du Mézenc qui a comptabilisé 2 900 passages à la Maison du Fin gras en 2015 dont 1 389 entrées au musée.

817 boeufs et génissses ont été commercialisés en AOC par 91 exploitations jusqu'au consommateur final cette saison, entre février et juin. Ce sont 55 animaux de plus par rapport à 2015, soit une progression de 7 %.

Sainte-Eulalie accueillera la prochaine fête

Chaque année, le Fin gras du Mézenc fête la fin de saison le premier dimanche de juin. Au titre de l'alternance entre les territoires de Haute-Loire et d'Ardèche, la prochaine manifestation aura lieu en Ardèche. Sainte-Eulalie succède à Fay-sur-Lignon. Ce sera le 4 juin 2017.